试题详情
- 单项选择题运行设备的性能、寿命、精度,在很大程度上取决于()的使用正确与否。
A、原料
B、操作人员
C、维修人员
D、管理人员
- B
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 擘酥制品的质感特点是()。
- 下面哪一项使用火腿的禁忌是不合适的()。
- 揉面时要按照一定的次序,顺着一个方向揉,
- 维吾尔族最常见的面食是()。
- 撒的()不当,不仅影响制品的整体色彩,还
- 花色冷菜与其他菜肴相比更容易突出宴会的(
- 混酥面的酥松是由于面粉颗粒间形成油脂膜,
- 含直链淀粉多的淀粉,在同点工艺中若选用面
- 所有工具用后应用()擦拭干净,防止生锈,
- 日光照射属于引起烹饪原料质量变化因素中的
- 烹调原料解冻的目的是使冻结原料的温度回升
- 推行安全系统工程,就可以避免伤亡事故。
- 制作焗蜗牛要用()把葱头末、蒜末炒香,再
- 生产饮料过程中至少有()灭菌。
- 下列菜品中可以互饰的有()
- 成本核算能促进企业改善()。
- 淀粉糊化是在一定的温度下由于()形成的。
- 加工虾仁的方法是剥去头、壳,取出虾肉,留
- 大豆的加工方法不同,其消化率也不同,下列
- 宰杀鹅时,应割断气管和(),以便放血充分