试题详情
- 判断题使用金属工具、模具后,要及时清理干净,并及时擦干净,以免生锈。
- 正确
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 面点间员工要求佩带名牌,且佩带配置要明显
- 黄曲霉毒素耐热力强,在100℃高温下加压
- 食品添加剂应存放于专用橱柜等设施中,标示
- 肉用鸽的最佳食用期是出壳后()天左右。
- 调味原则是:(1)下料必须恰当;(2)要
- “The cream soup is t
- 干粉灭火剂是由以()为主要成分的干粉与碱
- 粗末体积小于米。
- 制作面包时,如果盐加入过多,则下列最可能
- 产品价格是原料成本、费用、税金和毛利的和
- 制作味波尔图酒的原料有()。
- 京式面点以面粉制品为主,如被称为我国“四
- 蒸制食品时,蒸锅里的水应十成满,否则易干
- 公元()法国的诺曼底公爵继承了英国王位,
- 水饺的风味特点是()。
- 细菌性食物中毒发生的基本条件是()。
- 饮食产品的销售价格由()两部分构成。
- 以水介质的传热方式主要是(),烹调方法有
- 干果馅料小火加热开锅离火后,要待锅内制品
- 粳米硬度大,吃水多,出饭率高。