试题详情
- 判断题发酵豆制品的矿物质吸收利用率高于未发酵的大豆。（）
- 正确
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 香蕉含多种矿物质，钙的含量尤其丰富，每l
- 食盐按用途不同可分为普通盐、营养盐和（）
- 蔬菜是人类食物中膳食纤维的主要来源。
- 肠道菌群失调可导致（）。
- 膳食纤维有增强肠道功能，防止便秘，提高免
- 绿叶蔬菜当中的钙元素含量很低。（）
- 带骨的成坚硬的原料适用的刀法是（）。
- 林孔扇贝肉质细嫩，味鲜美，最适宜蒸、煮后
- 规范性保护性加工工艺包括（）。
- 以下食品中含碳水化合物丰富的食物（）。
- 黄豆经过15分钟高压锅蒸煮，会降低其蛋白
- 简述中国儿童青少年膳食指南的主要内容
- 保存第一手资料的目的是为企业积累技术资料
- 调味的方法有加热前调味、加热中调味、加热
- 正常成年人每日用糖量不应超过（）。
- 大米的性味属于（）
- 豆制品经过充分烹调之后，可以去除其中的抗
- 鸡蛋含有：卜富的蛋白质，蛋黄中蛋白质的含
- 关于净料率的概念，下面说法中错误的是（）
- 食物中毒是指摄入了含有生物性、化学性有毒