试题详情
- 判断题调味的方法有加热前调味、加热中调味、加热后调味,加热前调味属于基本调味。
- 正确
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 设计套餐菜单不必()。
- 肉类脂肪大部分为()
- 农药包括4大类,即有机氯、有机磷、()和
- 从营养素密度来说,以下哪一种食品在补充维
- 餐盒、叉勺、餐巾纸等一次性餐具费用是()
- 设立()或发放意见反馈表等通道,是收集意
- 下面哪个是正常血压()
- 黄豆经过15分钟高压锅蒸煮,会降低其蛋白
- 下列物质具有清除体内自由基的作用,例外的
- 黄油又称白脱、牛油,是从牛油中分离出来的
- 以下食品中含碳水化合物丰富的食物()。
- 下列哪些是水溶性维生素有()
- 冷库、保鲜厍食物存放按规定实行生熟隔离,
- 草莓是()的食物。
- 蛋白质()是指实验动物体重增重与摄入的蛋
- 苹果中钾含量较高,是高血压患者的理想食疗
- 黄瓜中所含的葡萄糖、果糖、甘露醇、木糖等
- 水果用晒干方法制作成干制品之后,维生素C
- 烹调原料的形态、大小、薄厚、长短规格完全
- 简述儿童和青少年食谱编制的原则及食物选择