试题详情判断题高压蒸汽灭菌法常用2kg/cm2(100oC)蒸汽压经15--20秒钟,而干热灭菌法则常用120~140oC维持1~2分钟,即可达到灭菌目的。正确答案:错误答案解析:关注下方微信公众号,在线模考后查看热门试题DNA聚合酶可分为().HTST杀菌温一般为()生物工程下游技术(biotechniqu影响微生物低温致死的因素?说明气调贮藏的基本原理?发酵对食品品质的影响。细胞系为什么微生物菌种移接的所有操作,均应在无培养基灭菌的原因措施及方法。苹果汁作为一种保健饮料而大受欢迎,欲提高食品干燥的基本要求是什么?进行微生物细胞大规模培养的设备叫().目前主要有哪几种表示冻结速率的方法?在干燥操作中,要提高干燥速率,可选用的操影响微生物低温致死的因素。D值简述细胞工程基本操作的三种技术及其具体方生化作用衡量面筋工艺性能的指标有哪些?各指标的具()是关系到肉在加工中的嫩度,变化和某些