试题详情
- 单项选择题烹调热源应当满足()的条件。
A、不锈设备
B、通风排气好
C、容易调节
D、热值高
- C
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 植物脂奶油所需打发时间()动物脂奶油所需
- 发粉脆浆是用()使成品起发。
- 制作瑞士土豆饼时,应先将土豆()后,在加
- 半烫面是指先用部分沸水将面粉烫半熟,再加
- 保证产品质量是成本核算的基本条件之一。
- 以油为传热媒介烹调菜肴,在正常情况下动物
- 生菜肉馅是将经处理的时令蔬菜放入调好的生
- 下列关于脂肪生理机能的说法,正确的是()
- 味精使用的最佳环境为()。
- 过油的方法有哪些()
- 擀制大的面坯时,应使用()擀制。
- 浅谈饮食需求主要表现哪几个方面?
- 菜砧的选用直径尺寸约()。
- 下列对粮豆类产生污染说法不正确的是()。
- 自然死亡的动物原料属鲜料,但其初步加工的
- 菊花鱼的要斜切花纹才好看,因此切菊花鱼花
- 自然物的美到处可见,是非常广阔的,自然美
- 筵席又可称为宴会、酒会、()、宴席等,它
- 亚油酸是人体营养中最重要的()
- 高级清汤是在一般清汤的基础上进一步提炼精