试题详情
- 单项选择题以下哪一项是有氧熟化可能带来的香味？（）
A、太妃糖
B、橘皮果酱
C、湿树叶
D、煮过的水果
- A
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 提高酵母接种量，可减少高级醇和乙醛的生成
- 水泥池用来贮酒，最好是经过加工的，目前已
- 我国的标准规定，小麦啤酒生产原料中，小麦
- 橡木桶按烘烤桶板和桶端的程度分为哪几种？
- 调味包括了（）。
- 多元醇在白酒中呈甜味，其中（）在白酒中起
- 葡萄酒中铜的理化指标要求是≤（）。
- 请简要说明原酒品评的两种方式。
- 淡色啤酒的感官质量指标主要可以从四方面来
- 简述闽值建立的方法？
- 有气味的物质作用于嗅觉器官一定时间后，嗅
- 什么叫调味？
- 啤酒品评时，将（）法与描述性分析相结合，
- 以小曲作为糖化发酵剂生产的白酒为（）。
- 在GB 15037《葡萄酒》标准中的理化
- 酒体设计主要包括了（）、（）、（）三个部
- 以下哪个地方不属于科多尔Coted’Or
- 发芽过程中，有氧的情况下，碳水化合物氧化
- 白酒品评的特点是（）。
- 在一定数值范围内，-联酮类物质在酒中含量