试题详情
- 简答题什么叫调味？
- 调味是在组合的基础上，根据待调味的质量风格缺陷选择合适的调味酒，弥补其质量风格缺陷，达到完善和丰富酒体特性的目的，起到“画龙点睛”的作用。
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 新型白酒勾兑时，使用的香料严格按照《食品
- 慕尼黑浓色啤酒色泽深，具有浓郁的（），口
- 衡量香味成分在酒中呈香强弱的尺度，是由含
- 啤酒杀菌单位PU值表达式PIJ=T×l.
- 成品酒瓶内会发生什么变化.
- 我国优质麸曲白酒的首次亮相是在（）年的第
- 大米和小麦中含有较多的（），故酿造啤酒的
- 新型白酒固液结合当前的主要生产方法有以下
- 含游离氨基氮高的麦汁在发酵期间形成的双乙
- 特种麦芽是为制造（）啤酒所提供的麦芽。
- 在有氧条件下，酵母进行呼吸，将糖分解为（
- 黄浆水酯化液除用于串蒸（）以外，还可用来
- 鉴别白酒质量优劣感观尝评是有效方法之一。
- 下列葡萄酒的饮用温度错误的是？（）
- 用线段标示品评样品风味强度的强弱属于线性
- 苦味的敏感区在（）。
- 优秀的葡萄酒往往能够陈年很多年，需要小心
- 当前中国白酒生产技术发展的主要酒种是什么
- 香气清雅
- 在使用20g/L水或葡萄酒进行基本风味识