试题详情
- 简答题简述大曲酒续渣法工艺的优点。
-
（1）粮食本身特有自己的香味物质，会随着酒气带入白酒。
（2）原料酒醅混合后，吸收酒醅中的酸和水，有利于原料的糊化；
（3）在酒醅中混入新料，可减少填充料（小米或米糠）的用量。 关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 在青霉素生产过程中我们加入苯乙酸作为碳源
- 分析过滤除菌机理与影响过滤除菌的因素，考
- 简述灭菌温度的选择。
- 哪一年首先实现了DNA体外重组技术，标志
- 分离微生物时，施加选择压力的分离方法有（
- 溶剂萃取
- 简述杂交育种的定义、特点、范围及杂交方法
- 简述末端代谢产物阻遏与分解代谢产物阻遏的
- 水解糖液为什么要中和脱色除杂？其操作过程
- 简述诱变育种工作中应注意的几个事项。
- 透析
- 简述菌种退化的原因及造成的影响。
- 如何从自然界分离获得目标菌株？
- 抗噬菌体菌株的检出方法有哪些？
- 反渗透
- 菌种的衰退的原因是什么？
- 壳聚糖酶降解部分乙酰化壳聚糖时，能得到一
- 简述菌种保藏的原理和三种方法。
- 简述细胞培养的一般过程。
- 论述主要的发酵类型及其各自的优缺点。