试题详情
- 单项选择题()是指构成产品的各项耗费之和。
A、主料成本
B、人工成本
C、燃料成本
D、广义成本
- D
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 成本核算的任务主要是获得利润。
- 海螺肉质鲜爽,没有腥味,是优良的烹调原料
- 关于妲芥菜胆,以下的工艺方法错误的是()
- 生化膨松面坯是在面坯中放入()在适宜的温
- 清洁消毒设备要安装在适宜操作,电源和()
- 加入葡萄糖浆能()蔗糖的结晶返砂,从而有
- 煺鸽子毛烫泡的水温是关键,以()水温为佳
- 糯米粉与面粉掺合的方法,是将糯米粉,粳米
- 烹饪刀工是指运用刀具与相关用具,采用各种
- 在我国人民的膳食中,()左右的热能和50
- 小牛腰的外围包有一层很厚的()。
- 质地较嫩的根菜原料加工时可以()。
- 某产品销售毛利率60%,与此产品相关指标
- ()可吸收面团中的养分生长繁殖,并产生二
- 清酥面坯成型操作时动作要快,要一气完成,
- 鳜鱼最为肥美的月份是()。
- 蒸汽作为传热介质,靠对流作用将热量传递给
- 粮食在保管时应主要做到控制粮温的变化和控
- 原料组配的具体数量应根据菜肴价格、()等
- 在奶油胶冻加入鲜奶油搅拌时,用力()。