试题详情
- 单项选择题以下各项描述，不属于料头作用的是（）。
A、丰富菜肴的色彩，使菜肴美观
B、提高菜肴的档次
C、增加菜肴的香气滋味，增加锅气
D、便于识别菜肴的烹调方法和味料搭配，提高工作效率
- B
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