试题详情
- 单项选择题下列哪道菜肴不属于山东菜（）
A、九转大肠
B、糖醋鲤鱼
C、清蒸加吉鱼
D、鱼香肉丝
- D
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 上菜时应报菜名，并做简单介绍，如菜的原料
- 餐饮企业经营中，反映就餐者平均消费水平指
- 饭店餐饮管理的特点是（）
- 外加毛利率的计算公式应为（）。
- 简述餐饮产品的五个组成部分。
- 用餐途中突然停电，怎么处理？
- 餐厅包房电器设施保养应注意哪“六防”？
- 什么是菜单的ME分析法？
- 餐饮组织机构分为（）
- 从餐饮企业管理角度分析，薪酬的核心职能是
- 饮食业的分类包括5大类。
- 啤酒是用麦芽花糖化后加入啤酒花，由酵母菌
- 使用酶抑制法进行农药残留速测，只适用于有
- 茶餐厅由中餐、西餐和香港特色餐食组成，目
- 没有毛巾托的毛巾在客人用过后不用急着收回
- 餐饮企业采取新建方式获取经营场所，其金融
- 中餐宴会服务应注意的事项是什么？
- 餐饮企业通过开展各项创造性的营销活动、社
- 中餐宴会摆台中，摆餐具的规格是怎样的。
- 餐厅服务员的礼貌礼节要求有哪些？