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简答题中餐宴会服务应注意的事项是什么？
  • 1宴会服务应注意节奏，不能过快或过慢，应以客人进餐速度及宴会程序安排为准。
    2当宾主席间致辞或举行国宴奏国歌时，服务员要停止一切操作，迅速退至工作台两侧肃立，餐厅内要保持安静，切忌发出声响。
    3服务员在服务过程中要大方得体，懂礼节讲礼貌。
    4服务过程中要时刻注意保持服务通道的畅通，以免发生意外。
    5服务操作时，注意轻拿轻放，严禁打碎餐具和物品破坏场内气氛。
    6服务员之间要分工合作，密切配合，保证宴会的顺利进行。
    7宴会过程中往往会出现一些突发事件，如客人突感身体不适、突然停电等，服务员要沉着冷静，以最快和最适当的方法处理好这些突发事件。
    8宴会结束后，应主动征求宾主及陪同人员对菜品和服务的意见，及时向领导汇报。
    9有急事或电话需要找进餐宾客时，应找主办单位的工作人员代为传达，如若不便，可寻找适当的时机轻声告知客人，切不可高声呼叫。

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