试题详情
- 判断题炸制品根据油温的不同,成品可具有外酥里嫩、松发、膨胀、香脆等特点。
- 正确
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 在美的创造和审美的过程中,自然美和艺术美
- 原料以()作为主要导热体,经旺火→文火→
- 食物中营养素损失的原因有()。
- 制作咖喱少司时应加入适量的(),以调剂口
- 《金鱼戏波》冷盘属于()。
- 制作奶香味型菜肴原料是以()为主制成的菜
- 用糯米粉与面粉掺和制成的成品不易变形。
- 宴会菜点设计要求综合考虑设备、技术、原料
- 营养素在人体内的主要功能有不少,而()不
- 用挤袋装入糖粉膏,可在蛋糕制品上挤出各种
- 电击事故是由于人体直接接触带电体或因绝缘
- 矿物质的主要来源是蔬菜,水果,乳类,肉类
- 每克蛋白质在体内氧化产生热能()千焦耳。
- 计算题:一份刀油炸糕的销售价格为4.8元
- 制作甜软面包较常用的方法为烫种发酵法。
- 烧麦皮是用橄榄杖或小走槌擀成的。
- 马鹿分布于我国北方和西北等地,属国家二类
- 制作香醋汁烤鸡要把鸡加工成()。
- 贻贝初加工时应将其放入()中,并用硬刷将
- 下列叙述内容符合鲁西黄牛形态特征的选项是