试题详情
- 判断题用挤袋装入糖粉膏，可在蛋糕制品上挤出各种图案、人物等较复杂的花样。
- 错误
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 海绵蛋糕面糊入模的填充量一般以模具的60
- “朗姆酒”的英文单词是“（）”。
- 毒蘑菇一般多生于粪肥或腐物上；当与银器共
- 膳食中优质蛋白质的主要来源是（）
- （）毛利率应从低。
- 成年人缺碘可影响生长发育，使思维迟钝。
- 糖类的主要食物来源是谷类和根茎类食品，蔬
- 燃烧必须在有可燃物质、助燃剂和火源同时存
- 下列果菜中属于浆果类的是（）。
- 剖是指用刀将整形原料破开的刀法，适用于鸡
- 使用“白煮”法制作的冷菜是（）。
- （）的罐头制品，俗称“银鱼柳”。
- 中国居民膳食宝塔的第三层是：（）。
- 1克碳水化合物在体内可产生（）热量。
- 食品从业人员凡经确诊为病毒性肝炎的患者应
- 干料涨发有哪几种方法？
- 餐厅叠花的基本手法有叠、推、卷、穿、翻、
- 1997年4月10日中国营养学会常务理事
- 出成率是原料加工后可利用部分的重量与加工
- 在欧洲，用（）作为主料生产的饼干不仅种类