试题详情
- 判断题毒蘑菇一般多生于粪肥或腐物上;当与银器共煮时,可使银器变黑。
- 正确
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 制作黄油扁豆时,扁豆应先放入冷水中煮软后
- 香芋的上市期为6月至次年2月,以()所产
- 拨鱼面成形似小银鱼,()随拔随煮,熟后捞
- 鲍鱼是我国海洋水产品中的珍贵品种,最肥美
- 寺院菜常以三菇六耳、时鲜蔬菜和()为主要
- “益咸醋才酸”这句厨谚说明了调味中的()
- 商业售货员的货真价实,公平交易是其行业职
- 制作果冻时,水果原料使用前水分要()。
- 调蛋白稀桨的配方是蛋清100克,淀粉50
- 鳊鱼一年四季均产,以()时节所产最佳。
- 掌握火候
- 拉切法是由刀的中后部入刀,最后着力点在刀
- 切好的蔬菜长时间不烹调,会使蔬菜创面接触
- 辣根又称(),主要用于制作辣根少司。
- 澄粉面团和好后,一般盖一块洁净的湿布,其
- 随着民俗旅游业的发展()很火红,这类餐厅
- 不单独可以直接用来雕刻花卉的原料有哪些?
- 牛舌含()少,肉质细腻,适宜酱、卤、烧等
- 油爆忌用深色调料,成品的色泽清淡和谐。
- 兴办一个企业,在人员配备上应采用逐级下伸