试题详情
- 单项选择题寺院菜常以三菇六耳、时鲜蔬菜和()为主要原料。
A、海鲜类
B、蛋制类
C、豆制品
D、奶制类
- C
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- ()可吸收面团中的养分生长繁殖,并产生二
- 厨房、餐厅不易推广的灭鼠方法是()
- 杏仁面是用杏仁、砂糖加适量罗木酒或()制
- 核果外有一层特殊臭味的假种皮的干果是()
- 冷凝器()上有油污,冷凝效果不佳,是造成
- 跟刀劈是将刀与原料一齐提起落下砧板的一种
- 在中档筵席中,一般热炒菜约占()的比例。
- 烤制面点成品出现干裂的原因之一是烤制时的
- 拍皮主要适宜()的制皮。
- 抹可以对蛋糕做进一步装饰造型,改变其风味
- JGL120-2型面食加工机械是()。
- 制作香蕉鱼卷时,香蕉应改刀成()。
- 蕃芫荽属()草本植物,色翠绿,有特有的清
- 安装合格的通风设备不会出现()的现象。
- 道德以善恶为评价标准,在不同社会存在不同
- 下列适宜做大卷皮料的是()。
- 在面点加工制作的过程中,加温至熟是制作过
- 下列烹调方法中选用旺火加热的是()。
- 辣椒的酿制方法是将辣椒件洗干净,在辣椒件
- 北京鸭的羽毛()。