试题详情
- 判断题抹可以对蛋糕做进一步装饰造型，改变其风味。
- 错误
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 脆炸直虾的质量要求是起发好，表面圆滑、疏
- 要擦挞肉类馅料时，（）调辅料适宜最先加入
- 旺火火焰高而稳定，火焰约高出炉口30～4
- 以下选项对烹饪原料品质鉴定的方法描述不正
- 在我国，一般以面食为主的地区是（）。
- 油不能长时间加热，要及时清除油脚和内杂质
- 孔雀是我国神话传说中的一种神奇动物，她象
- 定价系数与（）的乘积，能计算产品的售价。
- 多环芳烃化合物最主要来源于（）。
- 制作铁扒类菜肴要先把原料加工成形。
- 小牛核的形状很象（）。
- 制作芝麻凉卷的原料是糯米、豆沙馅、熟芝麻
- 用“酵面蒸制法”检查进碱情况，当其达到正
- 道德是以利益为标准，调节人们之间和个人与
- 稻米的胚乳中主要营养成分是（）
- 粘质糕的基本工艺流程是先成熟后成型。
- 工业三废污染属于化学性污染。
- 菜肴的口味主要是通过调味工艺实现的，（）
- 淀粉在一定温度下吸水可显示（）。
- 用鲜海参制馅心时，应去海参肠，洗净泥沙，