试题详情
- 简答题淀粉在一定温度下吸水可显示（）。
- 胶体性质
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- 酥是将原料放在以糖为主要调料的汤中，长时
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- 调制温水面团要注意（）
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- 中式面点师制作的面点和提供的服务，其质量
- 经营管理（）越低、纯利润就越高。