试题详情
- 单项选择题肉厚坚实细嫩味鲜美,春季肉质最肥美,有“春鳘秋鲈;”的“鳘”是()。
A、小黄鱼
B、黄姑鱼
C、鲅鱼
D、鮸鱼
- D
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 鳝肚是()的干制品,呈筒型,两头尖,半透
- 在食品包装过程中,一些化学物质如包装蜡纸
- “五四”制度是饮食企业多年工作中形成的一
- 包围式菜肴盘饰适用于()菜肴。
- 调味的目的与作用:1)确定和丰富菜肴的口
- 用于宴会台面装饰的雕刻作品,应根据()等
- 食品色彩的研究和运用,最终目的是()。
- 调好的糖醋味道可口,这里体现了食品滋味的
- 下列牛肉中属于特级牛肉的是()。
- 下列添加剂中属膨松剂的品种有()
- 不全是餐饮消费需要的特点的一组是()
- 一位女教师30岁,身高160厘米,如果其
- “Please mix a vegeta
- 脆皮糊制品均匀多孔的海绵状组织,是加入(
- 意大利菜喜欢以面食做菜。
- 职业道德是人们在特定的职业活动中所应遵循
- 鹌鹑蛋的()和维生素A的含量较其它蛋类高
- 动物胴体的肌肉是由()构成。
- 蛋白质最好的食物来源是瘦肉、牛奶、鸡蛋、
- 烤的主要特点是:炉温较高,制品受热均匀,