试题详情
- 判断题小米饭的制法既可以先捞后蒸,又可以用盒蒸,还可以用焖的方法制作。
- 正确
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 我国规定肉类罐头中亚硝酸盐的残留量不得超
- 生菜在西餐中主要用于制作()以及菜肴的装
- 肉眼牛扒是由肋背部的()和周边的肌肉组织
- ()按色泽可分为黄色、白色、杂色三种。
- 干烧菜的口味特点是()。
- 擀面杖以檀木或()的质量最好。
- 净料单位成本的计算方法,有生料单位的成本
- 炸制广州油条,要用()油温下锅。
- 含碘量居所有食物之首,有“碘的仓库”之称
- 马司板是由()和白糖经加工制作而成。
- 魔鬼少司适宜配烤牛肉。
- ()是以鸡蛋、糖、油脂、面粉等为主要原料
- 红鱼子酱是用鲟鱼的鱼卵加工制成的。
- 饮食业成本核算方法有先分后总法和先总后分
- 我国黑凤鸡又称乌凤鸡,民间视其为"补身珍
- 鲥鱼是()是因为:一,该鱼时令性强;二,
- 下列适宜干炸菜味碟的是()。
- ()根据油温的不同,成品可具有外酥里嫩、
- 制作香醋汁烤鸡要把鸡烤()。
- 含有毒金属()或此类材料的合金会影响食品