试题详情
- 单项选择题我国规定肉类罐头中亚硝酸盐的残留量不得超过（）g/Kg。
A、0.03
B、0.05
C、0.15
D、0.5
- B
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 人体寄生虫指以人作为宿主之寄生虫。
- 某毛料2500克，出材率80%，此料的净
- 搓条的基本要求是（）。
- 蛋糕面坯主要是利用制成的（）
- 麦角固醇不能被人体吸收，但在日光照射后，
- 用糯米煮粥米与水的比例以1：15为宜。
- 熟品率又称出材率。
- 下列果菜中属于浆果类的是（）。
- 对人体有生理意义的单糖主要有（）。
- 米粉类面坯的特征是：有一定的韧性和可塑性
- 用粳米（）米与水的比例以1：1.35。
- 新鲜的家禽嘴部干燥，有光泽，无异味。
- 根据配菜对象分类，配菜可分为（）等几种类
- 浅谈鱼类在人类生活中的经济意义。
- 在有主辅料的情况下，配菜要（）主料的地位
- 以下关于鱼的整料出骨的描述，不正确的是（
- 清蒸滑鸡应该使用（）火蒸
- 磨粉机主要用于大米，糯米等粉料的加工，有
- 以下关于烹调、烹制的说法，正确的是（）。
- 面筋质含量是决定面包专用面粉品质的重要指