试题详情
- 单项选择题制作香醋汁烤鸡要把鸡烤()。
A、30~40分钟
B、25~30分钟
C、20~25分钟
D、10~15分钟
- D
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 制作桂花白糖馅用的板油应制成()状。
- 生物膨松面坯具有体积()膨大,质地细密,
- 水面坯质量标准是:光洁、均匀、不粘手、韧
- Fried egg sunny~side
- 蔬菜水果的后熟作用会使()。
- 加工质量管理主要包括()原料的加工出净率
- 软炒菜使用原料的料形是()。
- 制作意大利黄油酱时,在向蛋清里倒入糖水时
- 经常性搬家式的大扫除是灭鼠工作中最重要的
- 秋叶花刀往往以鱼体拟作叶面,直剞象征叶脉
- 正确的放刀位置应当是;每次操作完毕以后,
- 制作小鸡酥的皮面是擘酥类层酥面坯。
- 煮制带馅面点生坯时,应在滚腾的水锅中数次
- 下列是构成人体组织的营养素是()。
- 火屈法有哪几个特点
- ()在水果甜汁中起稳定和黏稠的作用。
- 什么是烹调?它与烹饪有什么区别?
- ()适宜加工蔬菜类原料,如番茄、西兰花。
- ()毛利率应从低。
- 糖醋咕噜肉的肉料烹制前预制需要上什么粉?