试题详情
- 单项选择题对市场出售的一批鲜猪肉进行鉴定,判断其是否腐败变质最敏感的化学指标是()。
A、过氧化物值
B、K值
C、皂化价
D、折光率
E、挥发性盐基总氮
- E
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 下面症状属于钙的缺乏症的是()
- 简述机体中矿物质的主要功能。
- 急性肾功能衰竭营养因素改变包括()、()
- 植酸可影响下列哪些营养素的吸收()
- 影响食物蛋白质消化率的主要因素有()。
- 肉类主要提供蛋白质、脂肪、矿物质和()
- 膳食中脂肪主要来源于下列哪种食物?()
- 婴儿代乳品中不得检出下列哪种成分()
- 克山病是由于硒缺乏导致红细胞谷胱甘肽过氧
- 人体内铁的总量约为()。
- 营养学上,从食物的蛋白质含量、被消化吸收
- 硫胺素可保护乙酰胆碱免受破坏,促进其合成
- 人体生长期能量消耗不包括:()
- 蛋白质的生热系数是()
- 下列与结肠癌的发生呈正相关的营养素是:(
- 果汁中应用最多的强化剂是维生素C。
- 鱼类脂肪中含有(),具有降低血脂、预防动
- 我国第一部有关食品营养强化方面的法规是(
- 简述食品腐败变质的原因和条件。
- 社区营养