试题详情
- 单项选择题在设计厨房时应充分考虑环境（）的因素。
A、安全
B、生产
C、卫生
D、生活
- A
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 下列为面点师基本安全行为要求的是（）
- 空气中的湿度小可以保持蔬菜中的水分。
- 制品烘烤时间过短，含水分多的馅料成熟后，
- 熘菜的调味特色一般使用不等量的（），进行
- 某酒店日固定费用4200元（除原料成本外
- 负责日常配菜（执单）的岗位是砧板和水台。
- （）用于制作清酥类点心、混酥类点心的切面
- 一男运动员22岁，身高178厘米，如果该
- 如果说原料初步加工的意义在为整个烹饪工艺
- 在下列制品制作中要用到干果馅料的是（）。
- “百花江团”中的“百花”用糁，可选用（）
- 厨房生产
- Strawberry的中文名称是（）。
- 白煮能保持原料的本色和（）。
- 菜点总成本与产品数量的比值是（）
- 盘饰又称为面点的围边设计，所以说盘饰一般
- 制作鸡蛋韭菜馅的韭菜以春韭味最鲜嫩。
- 用两种海味原料配一种肉和一种蔬菜制成的三
- 焊面团色白，吸水量多，（），适宜用于制作
- 黄瓜不宜和（）同烹调.