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简答题什么叫鉴别培养基？试以EMB培养基为例，分析其鉴别作用的原理。
  • 鉴别培养基：根据微生物的代谢特点通过指示剂的显色反应用以鉴定不同微生物的培养基。
    如EMB培养基中的伊红和美蓝两种苯胺染料可抑制革兰氏阳性细菌和一些难培养的革兰氏阴怀细菌。
    在低酸度下，这两种染料会接合并形成沉淀，起着产酸指示剂的作用。产酸的细菌如大肠杆菌，菌体表面还有H+，故可染上酸性染料伊红，又因伊红与美蓝结合，故使菌体染上深紫色，且从菌体表面的反射光中还可看到绿色金属闪光。

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