试题详情
- 简答题橄榄杖主要用于擀制（）。
- 饺子皮
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 在人体味觉器官能够感受酸味的部位是（）。
- 面点制作中的其他工具有储物工具、（）衡器
- 膳食提供给人体的热量如果长期达不到人体对
- 饼干有甜咸两种，适用于（）、茶点或餐后食
- 草莓原产于（）。
- 下列属于涨发加工整形鱼皮的工序环节是（）
- 酱制菜肴的原料要求比较精细，是以富含蛋白
- 不同的性别会产生不同的消费心理。
- 特殊刀法是指（）进行的刀工加工的方法。
- 泡夫制品可以通过烤或炸的方式成熟。
- 下列适宜油发的原料是（）。
- 卷是指用薄软有韧性又能食用的原料作（），
- 关于成本毛利率和销售毛利率，叙述错误的是
- 水油酥皮面是用面粉、黄油、水调制而成的。
- 优质鲍鱼的特点包括（）
- 冷冻的禽类原料在（）的冰箱中保存为宜。
- 简述合理烹饪的意义。
- 蒸马蹄糕的火候是（）。
- 大良炒鲜奶的配料一般在（）放入。
- 牛的上脑位于（）的前部，靠近后脑，与短脑