试题详情
- 单项选择题（）经烹调加工后再次供应。
A、可将回收后的食品（包括辅料）
B、不得将回收后的食品（包括辅料）
C、不得将回收后的食品（不包括辅料）
- C
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 厨房的生产目标是根据餐饮实体的（）而制定
- 食品保温桶每餐用毕，除了要求清洗、消毒，
- 服务过程中，宾客要求与服务员合影时应怎么
- 餐饮产品的毛利主要由（）等要素构成的。
- 酒吧投资少，收益大。
- 夜床服务的作用是（）
- 只有依靠不断创新、开发新产品、争夺新客源
- 有些食品原料采购时可能没有发票，这种原料
- 下列属于发酵或者半发酵类茶的是（）。
- 成功的售价决定了顾客认为（）和餐厅赢得预
- 我国星级饭店的餐饮收入占饭店总收入的1/
- 在变动菜单的筹划与实施过程中，消费者预订
- 注水肉根据注水方式的不同分为（）、血管注
- 国务院标准化行政部门负责对现行的食用农产
- 法国人发明了第一辆冷盘手推车。
- 就中国餐饮业的发展特点来说，商周时期又被
- 从现实的长远的观念来看，（）永远是餐饮消
- 中餐菜单通常按就餐的顺序，依次排列为（）
- 餐饮企业人力资源管理部门具有许多功能，其
- 餐厅员工的专业技能要求包括（）。