试题详情
- 简答题论述中国烹饪演变的基本轮廓。
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 对烹饪原料进行品质鉴别是采购员的专门技能
- 厨房内的温度适宜在 20℃左
- 什么是菜系?中国地方菜系分几大类?
- 你确实为顾客着想和服务了,注重信誉才有(
- 怎样对烹调的原料选择?
- 根据鱼类的生活环境和习性,将鱼类分为海水
- 简述合理膳食的概念和要求。
- 适用于花椰菜的储藏保鲜方法是()。
- 安全是可以控制的,安全事故是可以避免的。
- 什么是蛋白质的互补作用?
- 在原子中,原子核由中子和下列哪种粒子结合
- 理化鉴别是可以用眼看、用手摸来进行的。
- 温度是菜肴出品质量的一个重要方面。出品温
- “干炸响铃”是温州风味菜肴。
- 砂糖的主要成分是()
- 下列酱油品种中鲜味度最高的是()。
- 以下属于鱼类的品种有()。
- 世界文化有哪几大体系?各有什么特点?
- 原料的新鲜度从形态的变化()、水分的变化
- 野禽的()与家禽相似,但飞翔能力大多较强