试题详情
- 判断题色彩的三要素是指色相、明度和纯度。（）
- 正确
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 被称为“动物人参”的动物是（）。
- 豆腐制作时须经过浸泡（）工序。
- 家禽是指人类为了满足对（）、蛋等的需要，
- 蜜饯
- 鱼翅蛋白质中缺乏的氨基酸是（），谷物中含
- 蛏干也称“美人干”，是用缢蛏干和竹蛏干蒸
- 指丁的规格是（）。
- （）粒形短圆，色泽蜡白，透明或半透明。
- 火柴梗丝的粗细为（）厘米，用于炒拌等。
- 根据菠莱的品质特点及营养成份试述如何正确
- 厨房安全工作中要防止割伤、跌伤、（）。
- 特制粉又叫（）是一种加工精度较高的面粉，
- 历史上，广州是我国重要的商业城市和通商口
- 在猪肉品质分级中，属于三级的是（）
- 下列关于蛋白质生理功能的说法正确的是（）
- 产于福建、广东和台湾沿海的（），为对虾属
- 叶菜类的加工步骤一般是：摘剔-浸泡-（）
- 食用油作为传热介质有多种特性，但是没有（
- 酱汁茭白适用于（）。
- 绿豆芽是干绿豆经水泡发后长出的芽。