试题详情
- 单项选择题拼摆要运用()的手法,将不同的原料组合成一个完整的甜点成品。
A、搭配
B、艺术
C、对称
D、夸张
- B
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- ()是维持机体正常代谢所必需的一类低分子
- 在以水为传热介质的烹调技法里,水温状态属
- 将经过加工的各种装饰花型,围摆、镶嵌在整
- 下列雕刻原材料雕刻时不会引起变色的是()
- 用海参制馅一般应洗去海参肠子,洗净泥沙(
- 切的方法主要适用于加工带骨原料。
- 对于自然形状()的原料,可以通过特殊器皿
- 常用的宰杀鸽子的方式是()
- 每年6~8月出产的木耳被称为()
- 熬制巧克力汁时,观察其稀稠度的方法是()
- 近年来,饮食业得到了空前的发展,点心的制
- 打鱼胶馅时最后放入的是()。
- 食品色泽对食品风味的影响是直接作用于味觉
- 调制羊肉馅以()吃浆为宜。
- 按烹调原料的商品种类分,海米属于()类原
- 餐盘装饰按其空间构成形式及其性质分类有(
- 含大量饱和脂肪酸的脂肪有:()。
- 厨房安全用电管理制度,包括指定用电安全负
- ()又称燕麦、裸燕麦、油麦等。
- 使鱼、牛肉表面变红、发粘的菌属是()