试题详情简答题硝石在干酪加工中使用是为了抑制有害菌的生长。在干酪乳中最大允许用量为（）正确答案：30g/100kg答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题乳中的微生物来源有（）。酸奶常用菌种有哪些？牛乳中的蛋白质迂到浓度高的酒精，易于（）婴儿配方乳粉简述酪蛋白的酸凝固过程。利用酪蛋白的酸凝固可生产（）简述牛乳产生蒸煮味的原因？简述干酪发酵剂的作用。乳酸菌发酵剂应具有固有的（）黑白花乳牛原产于（）。简述冰淇淋生长中添加稳定剂的作用？蔗糖比决定甜炼乳应含蔗糖的浓度，也是向原对乳进行真空浓缩有哪些优点？乳制品成品中，最容易丧失的维生素是（）。奶油中，脂肪含量一般为（）影响乳分离效率的因素主要是温度、时间和流娟姗牛乳宜制作（）。生产干酪凝乳酶作用的最初酸度要求为（）。乳用型黑白花乳牛年产乳量为（），乳脂含量稀奶油的分类法有哪几种？
