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简答题 背景材料： 材料1：近年来，食品安全问题已成为社会关注的焦点问题之一。食品安全问题直接影响着消费者的生命和健康，然而我国目前还没有建立较为完善的食品安全教育体系，公民主要通过电视、广播、网络等大众媒体了解食品安全信息。而大多数食品安全问题都与化学有着密切的联系，因此在化学教学中进行食品安全教育是一个可行的方式。 材料2：2011年9月5日，央视财经频道《消费主张》栏目一则题为“杂味儿的味精”的报道，披露了青岛两家味精厂生产的味精中谷氨酸钠含量严重不足，除此之外，还含有超标的硫酸镁和食盐等杂质。 问题： （1）在化学教学中进行食品安全教育，体现了化学新课程的什么基本理念？ （2）列举一个可以渗透食品安全教育的化学教学内容。
  • （1）在化学教学中进行食品安全教育，体现了“从学生已有的经验和将要经历的社会生活实际出发，帮助学生认识化学与人类生活的密切关系，关注人类面临的与化学相关的社会问题，培养学生的社会责任感、参与意识和决策能力”这一新课程的基本理念。（2）①轰动全国的“三鹿奶粉”事件中，不法分子为了提高奶粉中所谓蛋白质的含量，居然在原奶中添加了三聚氰胺。不法分子为何要在原奶中添加三聚氰胺这种化学物质呢？由此引起学生的疑问，从而引出化学中如何利用元素的质量计算物质的质量，从而引出物质中元素的检测方法这一知识点。因为三聚氰胺这种物质中含有氮元素，而奶粉中很重要的一项指标就是蛋白质的含量必须达标，检测部门是通过测奶粉中氮元素的含量来计算出蛋白质的含量从而判断是否达标的，最后进行食品安全教育。②在讲解“水”的时候，可以引入“市场销售的水产品中甲醛的检测”的问题，进而进行食品安全教育。

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