试题详情
- 简答题红、黄、蓝三原色中两色分别相混合所产生的橙、绿、紫色称为（）色。
- 间
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 山鸡又叫（），肥壮期在（）。
- 擀是运用各种面杖将坯料制成（）的成型工艺
- 下剂又称掐剂子，是将搓条后的面坯分成大小
- 原料切大块适宜加热时间较长，切小块适宜加
- 淀粉、双糖的消化主要在（）
- 馅料可以区分甜点的品种、（）、类型及口味
- 含油脂较多的食品在夏季保存不当，也有发生
- 鲜鲍鱼初加工时，用于煮制剥壳取肉的水通常
- 由化学，物理，生物性因素引发的人类恶性肿
- 肉的成熟作用会使肉变得（）。
- 面点原料初加工的卫生要求是：生熟分开，（
- 民间菜来自（）、乡村、家庭的日常烹饪。
- 牛仔盖肉位于（）根部，后腱子肉上面，与黄
- 在瓜皮表面刻出凹进去的线条花纹是（）。
- 核废物的污染属于（）。
- 原料选用的下一道工序将会是（）或（）。
- 烹饪加工的主要对象是（）。
- 温水面坯适宜（）、蒸饺、五香火烧等面点品
- 面点工艺中酥皮类点心制作时，油脂的（）起
- 属于潮州地区传统风味的一组菜肴是（）。