试题详情
- 单项选择题醋不具备的作用是（）
A、抑菌杀菌、防治流感
B、生成“视紫质”，预防干眼病
C、去腥除异味、开胃建脾
D、软化血管、降低血压
- B
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 按（）分类，可将西点分为面包类、糕饼类、
- 炝的种类有（）、（）、生炝。
- 遵纪守法特别强调要遵守与职业活动相关的规
- 黄油是从（）中进一步分离出的脂肪。
- 以下哪些干货原料本身没有味，烹调时需要赋
- 油发一般适用于胶质丰富、结缔组织较多的干
- 某产品成本20元，成本率50%，此产品的
- 结力又称为（）、（）、（）。
- 冷菜装盘中，将片形原料有规则地一片压一片
- 制作柠檬黄油的原料有（）。
- 梨属于蔷薇科，落叶乔木，广泛产于温带地区
- 原料加工前的进货价值，必须等于原料加工后
- 清蛋糕面糊搅拌时要合理控制搅拌温度，温度
- （）是指消费者对产品的信任程度和该产品的
- 菜点价格计算的基本方法有（）和（）。
- 道德规范靠人们加强道德修养和（）
- 以下不是“糟熘三白”所用原料的是（）。
- 牛羊肉中的蛋白质含量低于猪肉。
- 制作龙虾冻的原料有（）
- 电热烘烤炉的使用主要是通过定温、（）定时