试题详情
- 单项选择题酒的感官特征中香气特征，可分为：气味分类、香气物质、（）。
A、葡萄酒的挥发性物质会影响气味的浓度
B、葡萄酒的脂类物质会影响气味的浓度
C、葡萄酒的香气物质会影响气味的浓度
D、葡萄酒的非挥发性物质会影响气味的浓度
- D
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 调酒过程中，开瓶时应用右手握住酒瓶，左手
- 法国巴黎（Perrier）矿泉水
- 鸡尾酒是由（）、（）、（）和（）组成的。
- 在调酒过程中（）的放置可以不用量酒器。
- 发酵酒又称原汁酒或酿造酒，是在含有糖分的
- 酒的感官特征中，口感特征可分为：（）、基
- VERMOUTH（味美思）的主要原料是以
- 在酒的生产过程中，必须经过（）工艺，才能
- 为提高工作效率，酒杯与餐具可同时洗涤和消
- 吧台与冰柜之间比较理想的空间距离应为（）
- 酒的定义中关于酒精含量有明确的规定，即其
- 法国葡萄酒的质量等级可以分为：Vins
- 伏特加因为都呈五色、无味、透明，左翼特别
- 用Build这种方法调制的鸡尾酒是（）
- 调酒师的文化水平包括其学历，文化素养，及
- 下列适宜早期饮用的红葡萄酒是：（）。
- 饭店常见的（）有啤酒、葡萄酒、黄酒、米酒
- 调酒师的出现源于世界饮料工业的发展，尤其
- 在鸡尾酒调制中进行示瓶时，应用右手托住瓶
- 酒水盘存表的内容包括（）。