试题详情
- 单项选择题下列属于冷冻甜食的点心是()。
A、木司
B、奶油泡夫
C、吐司
D、蛋塔
- A
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 粮豆类中有毒有害物质污染来源是()。
- 烹调时适当增加油脂的用量可明显地增加维生
- 请分析炖品料头中各料的作用。
- 营养物质的消化大多是在人体的内进行的()
- 微生物发酵疏松方法一般应用于面包皮和发面
- 海绵蛋糕会膨松主要是靠蛋黄搅打的起泡作用
- 副溶血性弧菌在冰冻的土壤中可以越冬。
- 油脂即是馅心的调味原料()的重要轴助原料
- ()是指食用各种被有度有害物质污染的食品
- 食品中的细菌主要包括致病菌、相对致病菌和
- 食品添加剂不是食品。
- 维生素C广泛存在于新鲜的肉类中。
- 根据使用工具的不同,擀的方法可分为单手杖
- 肉类的脂肪以不饱和脂肪酸居多,易被人体吸
- 苏打浆的用料配比:菜肴原料200克,小苏
- 油发的原料在切配加工前一般需要浸洗,常用
- 适宜加工成烹饪用切割枕器的木材种类是橡木
- 碱水因腐蚀性强,涨发时要控制()和时间。
- 职业道德是人们在特定的()中所应遵循的行
- 下列中不属于自动喷淋灭火系统的是()