试题详情
- 单项选择题蚝油牛肉是()著名代表菜肴。
A、安徽
B、湖北
C、广东
D、江苏
- C
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 蔬菜原料应分别密封保存防止挥发()。
- 膳食制度是指把全天的()按一定的次数、一
- 下列中不属于环境卫生“四定”制度的选项是
- 用象牙白萝卜、胡萝卜制馅,需先擦丝,然后
- 揉面的主要动作有()
- ()是川菜宴席的一款名菜。此菜是选用成都
- 对菜单中占销售量比重大且成本高的菜品,不
- 粥是指将颗粒状原料加入大量的水熬成稠状的
- 在使用黄油酱裱型时,要充分利用黄油酱细腻
- 在烹调蔬菜前,应先洗净后切,这样可避免营
- 热膨胀涨发:
- 为了改善嫩度,制作牛肉茸泥时可()。
- 器、(),既有一肴一馔与一碗一盘之间的配
- 人类活动具有(),根据其活动而产生三种道
- 蔬菜和水果是人体获取()的主要原料。
- 肉眼牛扒是由()的脊肉和周边的肌肉组织及
- 小牛肉的脊背部适宜()。
- 生态餐饮模式就是指以生态环保效益型(),
- 最优质的盐是矿盐。
- 人禽共患的寄生虫病有()