试题详情
- 单项选择题下列中不属于环境卫生“四定”制度的选项是()。
A、定人、定物
B、定时间
C、定质量
D、定数量
- D
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 就是在各种粉料中,掺入各种不同介质(水油
- 下列中属于不正常燃烧的是()
- 热传递的方式主要有()。
- 籼米的特性是硬度适中,色泽(),涨性大,
- 制作小牛肉火腿批要在面盖上()。
- 质量好的黄油色泽()、细腻光亮。
- 盐醋搓洗猪肠的目的主要是去除()。
- 把原料放在清水中,使其自然吸水变软回复原
- Sauce Boat译为中文是少司锅。
- 糖分为哪几类?
- 夹馅法主要适用于()制品,既一层粉料加上
- 文蛤肉鲜嫩无比,可用于蒸、炒、()之用。
- 简单的说“()是指将各种加工成形的原料加
- 加热时不出现明火的炉具是()
- 变形成形属于菜肴造型艺术的实现途径之一。
- 蛋糕糊在模具充填量过少,则会影响()。
- 宴席中热菜的数量一般以()道为宜。
- 从食品的性质、风味,到各种主配料的使用,
- 需要运用大翻锅技法是()。
- 冷红菜头汤的口味特点是()