试题详情
- 多项选择题以桂林三花酒为代表的米香型白酒感官评语应为无色透明、米香清雅（）
A、香气纯正
B、入口绵甜
C、香味谐调
D、落口爽净
E、回味绵长
F、回味顺畅
- B,D,F
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 对甜味敏感舌的部位是（）。
- 玉米也称苞谷，按籽粒颜色分（）、（）两种
- 原窖分层堆糟法操作中，要求在全窖糟醅取出
- 酸味的灵敏区在（）
- 造成黄浆水带有明显苦味的原因有（）。
- 国外蒸馏酒的传统糖化剂是麦芽。（）
- 发酵过程中水用量大则（）
- 为制备0.05M的稀硫酸1000ml，因
- 在蒸馏过程中己酸乙酯和乙酸乙酯溜出量与酒
- 酒用水质中，硬水的硬度为（）。
- 在各种类型、不同香型的大曲酒生产中，配料
- 白酒库不燃烧体隔堤的设置应符合下列规定（
- （）是酿酒的主要辅料，是一种优良的填充剂
- 白酒中散发香气的物质为（）。
- 阈值是人体对多种香味成分能感觉到的（）浓
- 白酒香味成分为色谱骨架成分，协调成分，复
- 什么叫酒醅？
- 以桂林三花酒为代表的米香型白酒感官评语应
- 清香型大曲曲室要求：既要保温、保湿、也要
- 用曲量仅0.5～1.5%是小曲的特点。（