试题详情
- 判断题清香型大曲曲室要求:既要保温、保湿、也要便于通风晾曲和降温。
- 正确
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 大清花,花大如黄豆,整齐一致,清亮透明,
- 酒用水质中,硬水的硬度为()。
- 白酒辛辣味的主要组成为()
- 配制挥发性试剂,应在通风柜中进行。()
- 特型酒的糖化发酵剂是()
- 豉香型白酒以大米为原料、以小曲酒饼粉为糖
- “公斤”和“斤”是法定计量单位。()
- 组合的意义和作用有哪些()
- 发酵酒醅生酸幅度较大的原因?
- 打量水
- 白酒在贮存老熟过程中所发生的化学变化是缓
- a-淀粉酶的主要功能是切开淀粉内部的()
- 老五甑法工艺,从投产开始,第一排又称立楂
- 浓香型白酒的窖香香气主要来源于()
- 简述老五甑法工艺的优缺点。
- 乙醇(酒精)体积浓度是指20℃时酒精水溶
- 老五甑法工艺,从投产开始,第四排又称圆排
- ()主要是将不同微量成分含量的基础酒按一
- 化验分析方法要统一,标准溶液须严格校正,
- 浓香型新酒风味突出,具有明显的糙辣等不愉