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简答题回顾法 记账法 称重法各自的优缺点以及适用范围是什么？
  • （1）24小时膳食回顾法
    优：24h回顾法的主要优点是所用时间短、应答者不需要较高文化，能得到个体的膳食营养素摄人状况，便于与其他相关因素进行分析比较，这种膳食调查结果对于人群营养状况的分析也是非常有价值的。
    缺：是应答者的回顾依赖于短期记忆，对调查员要严格培训，不然调查员之间的差别很难标准化。
    适用范围：用于家庭中个体的食物消耗状况调查
    （2）记账法：
    优：记账法的操作较简单，费用低，所需人力少，适用于大样本膳食调查且易于为膳食管理人员掌握，使调查单位能定期地自行调查计算，并可作为改进膳食质量的参考。
    缺：调查结果只能得到全家或集体中人均的膳食摄入量，难以分析个体膳食摄人情况。
    适用范围：该法适合于家庭调查，也适合于幼儿园、中小学校或部队的调查。
    （3）称重法
    优：是能够准确反映调查对象的食物摄取情况，也能看出一日三餐食物的分配情况，
    缺：是花费人力和时间较多，不适合大规模的营养调查
    适用范围：适用于个人和家庭或团体的膳食调查。
    1）膳食史法：
    优：是可以进行具有代表性膳食模式的调查，并且样本量大，费用低，使用人力少，一般不影响被调查者的膳食习惯和进餐方式
    缺：膳食史法是一种抽象的方法，进行这样的调查需要营养专家的指导。不宜自行使用
    适用范围：这种结合方法表现食物和饮食习惯的范围非常广泛，因此特别适合于对不同文化群体的摄人量
    2）称重记账法
    优：操作简单，所需费用低，人力少，适合于大样本调查。同时，记录较单纯记账法精确，能够得到较准确的结果。此法较少依赖记账人员的记忆，食物遗漏少。而且，伙食单位的工作人员经过短期培训即可掌握这种方法，能够定期自行调查。
    缺：只能得到全家或集体中人均的摄入量，难以分析个体膳食摄入情况。 适用范围：这种方法适合进行全年不同季节的调查。

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