试题详情
- 单项选择题根据合理营养的原则，应多吃一些含蛋白质较多的食品，如（）和豆制品等。
A、蔬菜
B、蛋
C、腌制食品
D、油炸食品
- B
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 包圆球形或圆扁形的点心时常用（）的包馅手
- 下列关于熊掌之前掌的叙述正确的是（）。
- 社会地位对人的道德素质起决定性作用。
- 沙勿来
- 平刀滚料片指（）与墩面平行。
- 桂花酱是用鲜桂花加盐密封发酵制成，是制馅
- 最适宜制馅的猪肉部位是（）。
- 墨鱼体内的（）可干制成乌鱼蛋，批量加工时
- 鲜水果在面点制作中可用于制馅、点缀，调节
- 植物原料经过厌氧呼吸分解的产物是（）。
- 面筋被拉伸或压缩后不能恢复到原来状态的性
- 亚硝酸盐的中毒剂量是（）克。
- 煮制带馅制品的特点是：（）鲜嫩，制品滑爽
- 肉类脂肪含（）较多。
- 西式炉灶一般有4～6个灶眼。
- 豆类面坯有一定的可塑性，但（）极大。
- 松质面包必须待面包内部成熟后再出炉，（）
- 冷藏番茄时适宜的储存温度为（）
- 一般情况，在果冻液中结力液占全部液体浓度
- 化学农药污染环境，可通过（）作用于人体。