试题详情
- 单项选择题植物原料经过厌氧呼吸分解的产物是()。
A、草酸、苹果酸和果酸
B、水分、酒精和乳酸
C、乳酸、醋酸和氨基酸
D、二氧化碳、蔗糖和水分
- B
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 蛋白质凝固的速度、程度,对菜品质量以及对
- 中国居民平衡膳食宝塔共分为()层。
- 炝鱼片禁用的调味品是()。
- 在烹调过程中,()是可用铡切方法进行刀工
- 使用立式搅拌机加工原料时,应先()搅拌,
- 市场营销的()是为了向消费者提供让他们满
- 店内宜传促销主要包括定期活动节目单、餐厅
- 滚圆是用于()制作的基础手法。
- 广式面点中最具代表性的层酥是()点心。
- 中国居民膳食指南要求食物多样,谷类为主,
- 爆制法是瞬间成菜,应使用()热油或沸水(
- 制作曙光清汤的汤料有()。
- 饮食成本核算方法有两种,即()。
- 脂肪只促进脂溶性维生素的吸收。
- 电热烘的工艺流程,电热烘烤调低炉温成熟出
- 一般规定,鉄皮罐头食品可贮存一年,玻璃瓶
- ()又称“配料”,在菜肴中的比重通常占4
- 糟熘鸡片与滑熘鸡片的主要区别是味型的不同
- 饮食既是一种摄取营养素的物质活动,也是一
- 平衡膳食的要求,就是各种营养素的数量要一