试题详情
- 判断题北京盛产脂油年糕。
- 错误
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 鳜鱼是一种名贵的淡水鱼，肉质细嫩，无小刺
- 蛋白质营养价值可分为完全蛋白质，半完全蛋
- 中国居民膳食宝塔的第二层是（）。
- 木司是将鸡蛋、（）分别打发充气后，与其他
- 拍粉可分（）、拍粉拖蛋液、拖蛋液再粘上花
- 新《食品安全法》共十章（）条。
- （）在化学膨松面坯中的使用量一般以3%~
- 可可粉是用（）原料加工而成的。
- 一般沸水加工法是将原料直接放入（）的水中
- （）应当对企业食品安全管理人员随机进行监
- 积极进取即不懈不息，追求发展，争取进步。
- 炖汤的料头是姜件、葱条、火腿大方粒、瘦肉
- 采用油作为传热介质对粉丝进行膨化加工时，
- 制作奶黄馅时，必须将所有原料打制均匀后才
- 水蛋面坯筋道有韧性适宜制作（）
- 用料讲究，富含营养，是西点的（）特点；简
- Fried egg sunny～side
- 由咸味带鲜味的组成是咸鲜味，是菜肴的基本
- 对糖膏的调制叙述错误的是（）。
- 牛奶由于含水量高，常温下极易繁殖细菌而酸