试题详情
- 单项选择题中国居民膳食宝塔的第二层是（）。
A、谷类
B、蔬果类
C、鱼、虾类
D、奶类、豆类
- B
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 食品的物理性污染，根据污染物的性质，可分
- 菜肴中通常以（）的色彩为基调。
- 生物膨松面坯的特性是：体积疏松膨大、（）
- 群体的一致性包括：（）的一致性、信息的一
- 脆溜一般选用质嫩，新鲜的植物原料。
- 中国居民平衡膳食宝塔没有建议（）的摄入量
- 蛋白质最好的食物来源是豆类、硬果、菌类和
- 成本毛利率法计算产品价格的公式是原料成本
- 馅料过多，制品易出现破裂现象。
- “辋川图小样”是出现在（）时期的造型冷拼
- 膳食指南的核心是假导平衡膳食、合理营养、
- 焦糖（CARAMELIZEDSUGAR）
- 原料放在水里加热时，原本不易被人体消化吸
- 根据加热的时间长短不同，以水为媒介的前期
- 1997年4月10日中国营养学会常务理事
- 芡汁的成品标准是（），浓度适宜，突出菜品
- 生物膨松面坯的特性是：体积疏松膨大，结构
- 用煮发的方法发料，加热必须适度、适时，既
- 批量制作的单一点心，成本的计算方法为（）
- 干煸牛肉丝使用的辛辣味调料是（）。