试题详情
- 判断题蛋白质最好的食物来源是豆类、硬果、菌类和藻类。
- 错误
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 人们对某人某事的评论，会称为（）
- 胱肚是用大黄鱼的膘加工制成的。
- 引起食品腐败变质的主要原因有（）及物理性
- 面粉的“熟化”是指面粉在贮存期间，空气的
- 制作传统面点品种“银丝卷”的主要成形手法
- 西点制作在英国、法国、意大利等国家已有（
- 粮食中黄曲霉菌素不得超过（）
- 下列选项中，不属于柴油炉缺点的是（）
- 把筋度小的面胚滚圆压扁或捏成窝形的制皮手
- 下列最适宜挂水粉糊的菜肴是（）。
- 当原料在水中加热时，原料中的部分化学成分
- 制作荷兰少司时应选用那种油脂（）。
- 小麦的成份中以碳水化合物量最高。
- 电气设备失火多是由于（）和设备的故障及不
- 刮剥洗涤法可以用来洗涤家畜类原料的外皮污
- 保存鲜蛋时应采用（）。
- 河蟹根据产地不同分为（）、河蟹、湖蟹
- 家常饼的风味特点是松而不散，柔润松香。
- 筵席是人们为着某种（）而聚食，并根据规格
- 下列关于预防食品腐败变质表述正确的是（）