试题详情
- 单项选择题筵席是人们为着某种()而聚食,并根据规格和礼仪编排的整套菜品及其台面装饰。
A、饮食需求
B、社交目的
C、私人吃饭
D、婚丧礼仪
- B
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 蛋白质最好的食物来源是豆类、硬果、菌类和
- 为避免食用四季豆中毒,在烹调四季豆时要(
- 《饮膳正要》是一部关于烹调理论和技艺的古
- 明火煸炉一般适用于原料的()和表面加热。
- 西点常用的糖及其制品主要有白砂糖、绵白糖
- 配菜有多种类型,根据配菜目的划分,配菜可
- 粘质糕的基本工艺程序是()
- 甲壳动物的身体分头胸部和腹部,附肢基本上
- 下列属于对比色的是()。
- ()是符合设备安全操作规程的做法。
- 软质面包调制时,如果采用快速发酵法,则(
- 关于烹制器具传热介质的特点,以下叙述有错
- 在调制蛋黄黄油酱时,一定要蛋黄液完全冷却
- 在家庭中和工业中发生的触电事故主要是()
- 在生物学分类里,鲑鱼属于()。
- ()的菜肴一般,都具有脆嫩、鲜香的特点。
- 火鸡又名吐绶鸡,原产于北美。
- 驴打滚又称豆面糕,是京式名点之一,是用(
- 谷物在烹饪中的运用:制作主食、制作面点、
- 小型酒会甜点码放时要在每一块小甜点下面加