试题详情
- 判断题杏仁膏是由淀粉和白糖经加工制作而成的。
- 错误
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 企业管理者对产品生产中（）生产费用的支出
- 沙丁鱼的主要用途是制罐头。
- 不会引起砷中毒的砷化物是（）。
- 以下不属于宴席筹备工作的是（）。
- 多数食品在加热时产生香气主要是发生了（）
- 人类患夜盲症，主要是由于缺乏（）引起的。
- 制作普鲁旺斯煎小牛肉的少司要把牛肉汤煮干
- 整料出骨必须下刀准确，要求（）
- 面坯发酵过程中使用（）可降低有害微生物的
- 鲟鱼体长一般在1米，重约（）左右。
- 水含有的矿物质与微量元素是决定其酸碱性，
- 用成本毛利率计算售价的公式是：售价＝（）
- 在带苦味的食品中添加一些糖，苦味感就会减
- 干海参涨发率较高，质量好的可涨发至干品的
- 青椒原产于南美，（）传入我国，现已普遍栽
- 白烧是因汤汁色泽（）、浓稠而得名。
- 冷盘拼摆时，一般采用（）的颜色搭配，突出
- 对于体积较大的清酥制品，为防止影响制品的
- 制汤时，原料应采用的初步热处理方法是（）
- 最适合雕刻红梅花、腊梅花的一组原料是（）