试题详情
- 单项选择题当基本发酵进行中面团温度达到多少以上时会开始产生酸味()
A、26度
B、28度
C、30度
D、32度
- D
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 分切水果即食食品可以在卖场直接操作。
- 正确的解冻有冷藏解冻和()
- 包装材料存放于指定地点或指定容器内,不得
- 供应商包装产品(称重类)的包装上不需要显
- 为更好地管理后仓,我们采用最基本的做法是
- 关于肉糜的加工要求,以下正确的()
- 食品收货验收时,需要检查商品的()
- 下列()使蔬菜中维生素B1损失影响最大。
- 选出以下的颜色属于色卡的()
- 库存区的管理原则()
- 面包的冷却,可直接用风扇吹在商品上冷却,
- 员工可以购买价格撤消商品。
- 消毒水每隔()配置一次。
- 食品安全卡上的主要内容有()
- 下列关于商品安全说法正确的有()
- 员工在触摸过自身部位后如头发、脸部、皮肤
- 冻柜产品摆放不能超出及堵住()
- 来货时收货人员要检查商品生产日期,员工要
- 容易造成食品污染的物品(如苍蝇拍、洗涤剂
- 正常开启的冷藏柜的温度不应该大于()度。